Recipe: Perfect Bolu Kukus Kurma (no emulsifier)

Bolu Kukus Kurma (no emulsifier).

Bolu Kukus Kurma (no emulsifier) You can cook Bolu Kukus Kurma (no emulsifier) using 17 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Bolu Kukus Kurma (no emulsifier)

  1. Prepare of Bahan A (ayak).
  2. You need 100 gr of tepung terigu (me : Cakra).
  3. Prepare 25 gr of tepung tapioca.
  4. It’s 1/2 sdt of baking powder.
  5. Prepare 1/2 sdt of bubuk kayu manis.
  6. It’s 45 gr of susu bubuk full cream (bukan SKM).
  7. It’s 2 sachet of Energen Kurma.
  8. Prepare Sejumput of garam.
  9. You need of Bahan B (kocok).
  10. It’s 5 butir of telur ukuran kecil.
  11. You need 110 gr of gula.
  12. It’s 1/4 sdt of vanili bubuk.
  13. You need of Bahan C (leleh).
  14. Prepare 125 gr of mentega.
  15. It’s of Bahan D (olesan).
  16. You need of Mentega.
  17. You need of Tepung terigu.

Bolu Kukus Kurma (no emulsifier) step by step

  1. Bahan A campur jadi satu kemudian ayak sampai terpisah antara remahan kurma & gula pasir dari si Energen Kurma. Remahan Kurma masukkan ke dalam bahan tepung, sedangkan gula pasirnya taruh jadi satu dengan Bahan B..
  2. Bahan C lelehkan dengan cara di tim, bukan dipanaskan langsung di wajan. Tim sampai leleh 90% lalu matikan kompor dan aduk2, tujuannya agar mencegah mentega menjadi minyak & dinginkan suhu ruang.
  3. Bahan D oleskan pada loyang dengan step mentega terlebih dahulu baru ditaburi tepung terigu.
  4. Sementara itu Panaskan kukusan dengan api kecil.
  5. Bahan B kocok memakai mixer dengan kecepatan tinggi sampai adonan naik 2-3x lipat, dan permukaannya halus tidak berpori (gelembung udara)..
  6. Setelah itu matikan mixer, masukkan Bahan A dan aduk ringan memakai mixer dengan posisi masih mati baru kemudian dinyalakan lagi memakai low speed (tujuannya agar bahan tepung tidak berhamburan 😁).
  7. Lalu masukkan Bahan C, aduk pakai spatula sampai tercampur rata & tidak ada bagian yang mengendap. Kemudian masukkan ke dalam loyang yang sudah dilapisi dengan Bahan D dan kukus (tutupnya dilapisi dengan serbet kain, agar uap airnya tidak jatuh dalam adonan). Kukus selama 30 menit, lalu tes dengan tusuk sate. Jika tidak ada adonan yang menempel, artinya sudah matang..
  8. Segera keluarkan dari kukusan dan dinginkan, baru keluarkan dari loyang. Voilaaaa siap disajikan, bisa versi ori ataupun bisa ditambah topping sesuka hati..
  9. Note :: Bahan B (kocokan) di eksekusi paling akhir agar adonan tsb tidak ambles (turun), sehingga semua adonan lainnya disiapkan terlebih dahulu kemudian tinggal cemplung gitu 😊.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *